Smallwares 在 NE Portland，標題為 inauthentic asian restaurant，我們平常真的很常在吃 inauthentic (不道地) 的亞州菜，但很多餐廳明明不道地，還自稱自己為 authentic，經常都讓人很失望。這家餐廳倒是很誠實，自己就說自己不道地了，我們也就有心理準備。店裡的裝飾也很 inauthentic asian，有點日式風，但也很美式的感覺。
吃了幾家 Eater 推薦的餐廳，發現很多都是學會利用當地的食材依季節變換菜單。想想這的確是食物美味的主要因素。以前看日劇裡面提到，食物的美味 = 食材 x 烹調方式。當季當地的食材一定最新鮮美味了！大部分的時候食材好，只要清燉涼拌就很好吃。
這家 Smallwares 也是採用相同的理念，利用當季當地的食材，每週 (月?) 換菜單，不過還是有幾樣熱門食物是固定存在的，例如 chicken lollipop 和 oxtail curry。菜單裡面包含了韓國泡菜、日式茶碗蒸、印度咖哩、泰國麵、越南三明治，真是亞洲料理的大融合。這陣子當季的蔬菜是 fava (蠶豆)、morel (羊肚菌) 和 truffle (松露)，菜單上也有難得一見的 geoduck！所以我們就點了 fava + morel 的茶碗蒸，涼拌 geoduck。再加上 kids-friendly 的 chicken lollipops，yelp 推薦的 oxtail curry，和 waitress 推薦的 flank steak ramen。
看到前面幾道小點，覺得大概會吃不飽...這道涼拌 geoduck 大概可以讓人三口就吃完 ^^; 賣 10 元可見 geoduck 原料有多貴！有心人士在低潮日 (-2以下) 可到 Puget Sound 附近自己挖挖看 geoduck，看 youtube video 每挖一顆要花一小時，要挖一個比整隻手臂還要深的洞，才能找得到。Seattle 的壽司店 Jiro 也有賣 geoduck 的 nigiri。Geoduck 的確比一般的 clam 要好吃許多，脆脆的，口感很好，這道的調味很複雜，有柚子、紅蔥、金桔、紫蘇和 sea beans (海棚子?)，酸酸甜甜的，非常開胃。
這道茶碗蒸很好吃喔！蛋蒸得非常滑嫩，上面加了蠶豆、羊肚菌、蔥、培根和松露！偏鹹，可以配飯吃。味道也是很複雜，吃不出松露的味道，是有點遺憾。幾次吃 fava (蠶豆) 都覺得好好吃喔！跟蠶豆酥完全聯想不起來，煮好的 fava 是甜的呢！明年打算弄種子來自己種種看！
這道 oxtail curry 也很好吃！Curry 是印度風，上面是 plantain 的薄片烘乾，牛尾燉得超級嫩，骨肉也將近分離了。沒想到牛尾這麼好吃，比牛腱還嫩，讓我下次也想自己買來燉。不過還是偏鹹，一份可以配三碗飯，所以完全可以餵飽兩個人。之前的幾道小點都小到不行，讓我們擔心會吃不飽，所以又加點了麵。來了這份 curry 就覺得...嗯 其實不用多點了...吃這份就夠飽啦！
這家的食物我們都覺得很好吃，不過味道的確比較重，習慣吃清淡口味的大概不會太喜歡。對我們這種愛嘗鮮的人來說，偶而吃吃味道重的，也可接受啦！
Smallwares
4605 Ne Fremont St
Portland, OR 97213
(971) 229-0995
服務 4.5 味道 4.5 空間 5 Kids ok
2 comments:
哇，照片裡的菜看起來好高檔啊！配色真好看！
偏鹹真是太可惜了...
你說了我才注意到配色，的確很好看，尤其是涼拌 geoduck 有各種顏色。
偏鹹的茶碗蒸和咖哩大概是店裡事先調味好的，沒辦法再調整，只好配飯和喝水，不過還是不錯吃。
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