Eater 38 PDX 之三十八 ~ dinner at Ava Gene's



鏘鏘鏘~~~ 終於 Eater 38 PDX 吃到第三十八間囉!真是不好意思...真的是很久很久沒有更新 blog 了...沒辦法,因為前陣子真的是很沒有食慾,覺得無法品嘗美味食物的時候,不應該花錢去吃好的,所以就一直沒有去找餐廳,最近終於嗅覺味覺有恢復正常一點,才又能發起性致去完成 "吃完 Eater 38 PDX" 的目標。

雖然都已經吃到第三十八間了,但是因為 list 上的餐廳每三個月就會稍有變動,加一兩個新的,所以目前還是有好幾家還沒機會去,就看看接下來幾個月能去幾間囉!

這次去的是去年七月被加到名單裡的 Ava Gene's,這間店真的是超熱門,週末沒有預約,晚上五六點的用餐時間是幾乎不可能有位子的。我們為了要週六晚上來這裡吃,兩個月前就已經預約好六月的位子!不過因為到的時候吧檯還有空位,所以我們也沒有用到預約的座位,而改成坐在吧臺,順便可以看廚師如何調裡食物。


這張照片是負責準備義大利麵的廚師。我們其實是坐在準備沙拉的廚師前面的。這家賣的料理是義大利菜,採用當地當季新鮮的蔬菜,時常變換菜單。菜單裡包括整套的義大利料理,從 cheese or meat plate、前菜、麵包、沙拉、義大利麵、肉類的主餐、配菜,到最後的甜點都有。我們點了三樣:前菜 fritto misto, chiles, sorrel maionese,義大利麵 spaghetti, bay shrimp fra diavolo, basil, chiles,及主餐 culotte, porcini, broccoli, anchovy, raisin



Fritto misto, chiles, sorrel maionese 包括了炸得像日本天婦羅的蔬菜、還有餐廳特調的 sorrel maionese。蔬菜包括花椰菜、豆子和蘆筍,蔬菜非常新鮮,麵皮也炸得很酥脆,sorrel maionese 有點酸酸的,和日式天婦羅的沾醬很不一樣。雖然整體吃起來還不錯,份量也很多,可是感覺沒有太多特色,還不如點沙拉,比較有變化。

因為我們剛好坐在沙拉的師傅前面,所以可以看到她們是怎麼準備的。西式吃蔬菜的方法真的很簡單,當季蔬菜 + 核果 + cheese (optional) + 檸檬汁 + 橄欖油 + 鹽、胡椒、辣椒 (chiles),全部加起來拌一拌,就好了!! 不需要麻煩的洗洗切切和油煙。每次去西式餐廳,都更激發了我想好好研究嘗試生菜沙拉的意念!


這是加了 Portland 當地食材 bay shrimp 的蕃茄義大利麵,跟其他家義大利餐廳的麵比起來,這道的特色是...醬料味道很豐富,但幾乎看不到蕃茄顆粒的痕跡。麵偏硬,比較有嚼勁,因為醬料比較濃稠一點,全部包在麵條上面,整體混合得很均勻,醬料也不會過多。裡面有加 bread crumb 和辣椒 chiles,所以吃起來脆脆、辣辣的。感覺是比較複雜口味的料理,是有多加調整設計過的義大利麵,跟一般簡單普通的蕃茄蝦麵很不一樣。但價錢偏貴,小小一盤就要 $20!



這是我們點的主餐 culotte, porcini, broccoli, anchovy, raisin,culotte 是 beef sirloin,也就是沙朗牛排。牛肉經過香料醃製後,用木材火爐烤到半熟,切成厚片擺盤,上面放著加了紅酒醋的沙拉。牛肉上面還加有燻丁香魚、麵包屑、蘑菇和葡萄乾調味的醬汁,味道比一般牛排館的牛排要豐富很多。這道料理雖然要 $35,但感覺還算值得,因為牛肉品質很好,烤得剛好,份量一般,調味非常複雜,加了烤麵包屑,吃起來還有脆脆的口感。

就這三道料理來說,這家餐廳食物特色是...脆脆的、辣辣的、味道很豐富、食材很新鮮!而且服務非常週到,每一道料理設計為多人一起分享,每用完一道,服務生就會把小盤子換新,幫我們換全套餐具和擦桌子。服務生們面帶微笑,客氣地為客人解說菜單和食物,不會過度嚴謹或隨便,是五星級餐廳的服務品質!

Ava Gene's
3377 SE Division St
Portland, OR 97202
(971) 229-0571
服務 5 空間 5 餐點 4 Kids not recommend