栗子飯

昨天把上次去採的栗子煮成栗子飯
真的蠻好吃的~ 栗子烤過之後雖然硬硬的,可是和飯一起煮之後又變成軟軟的

這次烤栗子是參考 Angela 的方法,只是我用小烤箱
把栗子切個洞之後,420 F 15 mins,噴水,再放個 20 mins
小烤箱很容易把東西烤到過乾,也許大烤箱會好一點
聽說可以用微波爐 1~3 mins 就好了

烤好的栗子有的很好剝,有的很難剝
好剝的就整個留著做栗子飯,難剝的就一邊剝一邊把它吃了
在剝第一個的時候,CT 一直說 "再去採多一點回來",但剝到後來,他就完全不提了...^^; 哈哈,大概是剝到手很痛~

栗子飯,我是煮 3 杯米,洗好後放三杯水,再加鹽 1/4 匙 and mirin 2 大匙。我把全部的栗子通通加下去了 (大概 30 顆) ,再加一點點青豆,用電子鍋煮,就好了。很簡單,也很好吃~

今天試做草大福,可是不太成功...所以就不放成品的照片了
以下是材料的照片...

我很喜歡有艾草的點心,尤其是客家的艾草粿,或艾草蘿蔔絲包。
上面這個是日本朋友告訴我的,在日本超市有賣的,真的就是艾草的成分和味道

紅豆餡我是直接用這個罐頭的,味道還不錯

我猜...白玉粉就是我們的元宵粉,因為說明裡說它是用來做湯圓的

我這次是用艾草包後面的食譜做大福的皮,可是做出來太硬
不知道是不是上新粉 (在來米粉) 加太多的關係...(上新粉 140 g, 白玉粉 60 g, 熱水 160 g, 糖 50 g)

以下是我上網找到的其他的食譜:

草莓大福, 白玉紅豆湯, 雪苺娘, 草大福

最後一個是日本的食譜...也許是最正確的? 但我看不懂它的作法...

結論是...大福還是去超市買比較快,艾草蘿蔔絲包就下次再試試吧~若有高手...請指點迷津...

6 comments:

Sandra & Michael said...

看到你的栗子飯
突然想起我的栗子還在車庫晾著
今天烤了大部份
明天開始慢慢剝
不知道什麼時候剝得完
謝謝妳的文章
我會留一些在二十九號
讓CT幫忙吃

Angela said...

你只是切個洞喔,
我是劃一刀喔! 劃一刀As long as possible! 就很容易開了!

material girl said...

我之前才煮過類似的飯耶, 不過是秋天的松茸飯~~~ 感覺好奢侈! ^o^
(做法跟妳的栗子飯類似喔.)

松茸是 Oregon 進口的耶! 所以在產地買說不定會比較新鮮又便宜喔. ^^

YY said...

Sandra,
哈哈 真是太棒了!我們很樂意幫你吃~ 如果需要剝栗子的家庭代工,也別客氣跟我們說!

Angela,
有啦 我也是有劃一刀,因為其實殼大部分也蠻軟的。

Sis,
對阿~ 這裡好像有產松茸。上個月好像台灣同鄉會有集體去採,可惜沒跟到~ 如果是現採的,肯定新鮮又便宜!

Anonymous said...

嘿嘿,老媽我有福了,如果去妳家時,我就天天 翹個二郎腿等吃就行啦!

YY said...

媽,
好啊~ 反正我現在也是每天都在煮,只是你來的時候不知道還有沒有栗子。