本週甜點 - 軟起司蛋糕

美國賣的 cheese cake 都是硬的，但我喜歡的是那種日式鬆鬆軟軟的起司蛋糕。
以下的食譜是以前日本朋友提供給我的：

材料：
cream cheese 200g
egg 2 large
white sugar 100 g
cake flour 3 Tbs
heavy whipping cream 200 ml
lemon juice 1 teaspoon

作法：
1. 烤箱預熱 350 F
2. cream cheese 放在室溫待軟，麵粉過篩
3. 依序 mix 以下材料：cream cheese + egg + sugar + cake flour + cream + lemon juice
The mixture must be smooth and creamy
4. 把 mixture 倒到烤蛋糕容器，再放到大的 roast pan 裡，在 roast pan 裡加入水，高度到烤蛋糕 容器的一半左右
5. 放進烤箱烤 65 mins
6. 烤好後放涼後再放冰箱，待 2~3 hrs 再吃

這次沒照照片，因為我把所有的量都減半，做出來只有 5.5 吋大，1.5 公分厚，所以一下就吃完了。(其實發現幫食物照好相片 比 作好吃的 還困難許多，很多好吃的都不一定好看)

下週想做"草大福"...尋找食譜中...