本週甜點 - 軟起司蛋糕

美國賣的 cheese cake 都是硬的,但我喜歡的是那種日式鬆鬆軟軟的起司蛋糕。
以下的食譜是以前日本朋友提供給我的:

材料:
cream cheese 200g
egg 2 large
white sugar 100 g
cake flour 3 Tbs
heavy whipping cream 200 ml
lemon juice 1 teaspoon

作法:
1. 烤箱預熱 350 F
2. cream cheese 放在室溫待軟,麵粉過篩
3. 依序 mix 以下材料:cream cheese + egg + sugar + cake flour + cream + lemon juice
The mixture must be smooth and creamy
4. 把 mixture 倒到烤蛋糕容器,再放到大的 roast pan 裡,在 roast pan 裡加入水,高度到烤蛋糕 容器的一半左右
5. 放進烤箱烤 65 mins
6. 烤好後放涼後再放冰箱,待 2~3 hrs 再吃

這次沒照照片,因為我把所有的量都減半,做出來只有 5.5 吋大,1.5 公分厚,所以一下就吃完了。(其實發現幫食物照好相片 比 作好吃的 還困難許多,很多好吃的都不一定好看)

下週想做"草大福"...尋找食譜中...

6 comments:

Sandra & Michael said...

哇!
好好吃的樣子,
我已經好幾年不敢碰起司蛋糕了,
吃一片得略過兩個正餐.
這樣好了,
29號 potluck,
妳可以選擇帶這款點心來;)

YY said...

太好了!我本來還想問你我要帶什麼的呢!是要美式感恩節的菜...還是要帶中式的菜...
既然這樣,我就帶這個蛋糕啦!我會烤一個比這次大一點的...

蛋糕怪獸 said...

嗯嗯... 最好是大到可以吃一星期!!

YY said...

這隻蛋糕怪獸住我家嗎...?

哈哈~如果是草大福做一個大到可以吃一個星期,大概可以當枕頭了吧...^o^

material girl said...

呵呵呵, 我家有餅乾怪獸喔. ^^

我也想吃鬆軟的起司蛋糕, 下次就來試試妳的食譜! (在加州吃到的日式蛋糕裡面都藏了海綿蛋糕, 感覺有點偷工減料... -_-")

YY said...

什麼? 起司蛋糕還加海綿蛋糕喔?
雖然這樣的話 工可能比較多啦...可是吃起來很奇怪...

p.s. 蛋糕怪獸和餅乾怪獸找到同類了...