蘋果黃瓜麵包

來到美國之後，就很難吃到道地的台灣菜，但來都來了，為了能長久適應這裡的生活，除了自己學習如何做台灣小吃之外，我們一直努力去尋找這裡有的好餐廳和食譜。其實也不會太難找，西方食物裡，我覺得好吃的一樣東西就是...麵包。畢竟人家以麵包為主食，超市和麵包店裡賣的麵包花樣很多，麵包類的食譜也很好找。

最近找到這個 Allrecipe 的網站還蠻好用的，裡面的每一個食譜都有人評論和給建議。之前因為有朋友送了我們很多蘋果，就到了這個網站找蘋果相關的食譜，發現以下的 "蘋果黃瓜麵包"。

第一次聽到有人用 "黃瓜" 做麵包的時候，覺得很驚訝，可是做好了之後發現真的很~~~好吃 ^^b 這個黃瓜不是台灣賣的小黃瓜或大黃瓜，而是這個樣子的：


(照片來源 : bonappetit.com)

材料:
4 顆蛋、1 杯白糖、1 杯黃糖、1/2 杯油 (或蘋果泥)、1 小匙香草精
3 又 1/2 杯中筋麵粉、1 又 1/2 小匙小蘇打、1/2 小匙鹽、2 小匙肉桂粉
1/2 杯碎核桃、2 杯切碎的黃瓜 (zucchini)、1 杯切碎的蘋果

作法：
1. 烤箱預熱 350 F (175 C)，準備 9x5 inch 烤盤
2. A: 混合蛋、白糖、黃糖、油。
B. 用另一容器混合麵粉、小蘇打、鹽、肉桂粉。
把 A 加到 B 中，混合均勻，再加入核桃、黃瓜、蘋果和香草精。攪拌均勻。
3. 放入烤盤、烤箱中，烤一小時。

其實算算材料費和自己的工錢，自己烤麵包不一定會比較省，但好處是...麵包烤好後，全家都很香，而且剛烤好的麵包軟軟的，比買來的好吃啦！