Friday = Pasta day

最近開始的新計畫:每週五晚餐吃義大利麵!到吃義大利麵的時候,就表示週末又到了~ ^^ 義大利麵的口味真是變化多多,這個計畫已經持續了兩個月,菜單都沒有重覆。基本上...義大利麵就是選一種肉/海鮮、一些蔬菜,加上醬料,再配上適合的麵條就行啦!今晚吃的是蕃茄白酒海鮮麵,蕃茄是用去農場摘的小蕃茄,加蒜後用烤箱烤過,再加到醬料裡煮,吃起來有自然的甜味,不像用罐頭或外面賣的醬料那麼酸。

煮麵也越來越有心得,以前總是麵歸麵,料歸料。現在學到的是...1. 煮完麵不要用冷水沖,2. 要加一些煮麵的水到拌麵的醬汁裡,3. 煮好的麵不要加橄欖油拌,這樣麵和料才能均勻混合喔~

上週還自己做 pasta dough,味道和口感都不錯,可惜沒有切麵條的機器,所以做出來的麵就是奇形怪狀的 ^^;

另外,有了攪拌機實在太棒了!本來揉麵團揉得手很痠,現在都用機器揉啦!所以也開始了每週作一種麵食點心的計畫,這週做了蔥花捲,吃起來真是讓人滿足呢~




學會 "整形" 後,饅頭也變可愛了 ^^

First Time on National Geographic The Daily Dozen

今天發現,第一次入選國家地理雜誌每日12張攝影精選,太爽了!! 每人每月只能投稿一張,每天全球超過三千張照片投稿。

這裡是國家地理雜誌照片連結,(October Week 4) Oct. 21, 2009 的 Hillsboro Air Show 照片。

Crabbing at Newport

趁 Portland 濕冷的雨季來臨前,出發前往 Newport 海港邊捕螃蟹,在 Oregon 捕螃蟹或撈蛤仔需要事先購買 shellfish license,而且對於不同品種的螃蟹及蛤仔每日也有捕捉的限額及大小限制,好比說大又好吃的 Dungeness crab 每日每人可抓12隻,必須是公的而且長度大於5.75吋,Redrock crab 的話是24隻,公的長度大於5吋。我們的 license 及捕蟹工具早在今年年初去 Newport 旅行的時候就買了,等了十個月,終於決定在這個好天氣的週末來去痛快的抓一番。

出發前晚在超市巧遇友人,他們推薦用臭掉的豬肝來當餌,還傳授我們一些捕蟹技巧,我們就開始幻想著兩人應該可以抓到24隻,然後回來送給親朋好友,吃不完的全部做成 crab cake 來過冬。隔天中午快樂的出發,沿路是漂亮的 Oregon Coast,在有名的海鮮店 Mo's 吃過中餐後,抵達下榻的旅館,先去捕蟹的碼頭觀察別人收穫的狀況,看來還不賴,大家都有抓到好幾隻,我們就想著明天的豐收,完全忘記我們是第一次抓...

隔天下午開始漲潮,螃蟹會順著潮水游進碼頭,是比較好抓的時間,我們帶著秘密武器"發臭的豬肝"前往碼頭,開始抓螃蟹,碼頭上一堆人在抓,沿著碼頭護欄可以看見好多條繩子繫著丟進海裡的捕蟹籃,每隔十幾二十分鐘就會有人拉起來看看成果,經常抓到的都是小蟹及海星,還有兩個媽媽桑到處跟人要海星回去燉補。搞了兩三個小時,我們只抓到一隻海星及一隻小紅蟹,全部都放生回去海裡了... 看看周圍的人狀況也差不多,都只有零零星星的小蟹,搞不清楚是啥問題,很鬱悶就回家了...

看來發臭的豬肝也不太有效,看到有人用魚頭加生雞腿效果還不錯,至少他們抓的小蟹比較多,看來要研究一下再來去抓嘍... 更多 Newport 及附近海邊的照片請看這裡

P.S. 聽友人說超市賣的 Dungeness crab 大多是養殖的,在海邊吃野生蟹口感好像有些不同,感覺纖維比較粗,是不是因為野生的運動比較多肌肉比較發達?不過海邊螃蟹賣超貴的,一磅居然要十元...

YY 補充:
這次旅行最大的收穫就是到了 Newport 南方的海岸,風景真是不錯呢!讓我想起台灣東北角的風景。和沙岸比起來,岩岸還是比較吸引我啊...

我們的豬肝是星期五晚上買,星期六一整天放在外面沒有冰,晚上到旅館就有很濃的血味了,抓不到是因為豬肝不夠臭嗎?我其實很懷疑...其他在 dock 上的人用新鮮的雞腿和剛切好的魚片下去捕,也是什麼也沒抓到啊!星期六倒是很多人有收穫,也是用雞腿抓到的。而且...臭掉的味道浸到海水裡,味道不是很快就散了嗎?真不知螃蟹是怎麼找尋食物的...

有人說,不應該每十分鐘才把網子拿上來一次,應該要每五分鐘,因為大隻的螃蟹爬很快,五分鐘吃完就跑掉了,剩下的是婦孺類...看來要抓到螃蟹,要研究研究螃蟹行為學才行...

星期天的 dock 上,只有一個人豐收,但是他是從早上六點就開始抓啦!抓到下午三點還在那裡等,總共好像抓到不少紅蟹,但也只有兩隻 Dungeness 而已,看來星期天螃蟹們就是不知道去哪裡玩了,所以沒抓到實在不是餌的問題!

看了友人的 blog,才知道其實抓螃蟹不一定要到 Newport,在 Seaside 附近和 Nehalem Bay 也都可以抓。嗯嗯...一次失敗,我們才不死心呢!下次找個好天氣的日子,再來去抓螃蟹吧!

買 license 和捕螃蟹的相關規定請看 Oregon Fish Division: Crab

補充:這裡有教怎麼清理螃蟹

Pumpking Patch and corn maze

看!好多好多的南瓜~~

秋天已經到囉!最近氣溫忽然下降了三十度,上上星期最高溫高達九十度,上星期居然忽然就下降到六十度,昨天晚上還降到三十幾度,不過這也終於解決了我晚上到底要蓋什麼被子的煩惱啦!因為一口氣就換到冬天的被子了 ^^

秋天也是有很多活動,住在這種有點鄉下的地方,做的休閒活動的是以前在都市的我們從來沒想像過的,像是採水果啊~ 參加 county fair 啊~ 秋天到了,就要去採南瓜囉~ 上個星期鄰居們就已經擺出南瓜在門口裝飾,準備好過萬聖節了,每個超市的門口也都放滿了成堆的南瓜~ 我們這週末就到了 Sauvie Island 的農場裡,搭乘 hayride 到巨大的南瓜田裡採南瓜,東挑西撿了半天挑選了三個放在家門口~ 改天補照張門口的照片,再貼上來。

這個 farm 另外一個特別的地方是有個很大的 corn maze,也就是玉米田裡的迷宮。他們每年在種玉米時就已經規劃好迷宮的路線,等到玉米長得比人還高的時候,就會開放迷宮讓人進去闖一闖。我們今年也去參加了,玩法是在進迷宮前依個人興趣選擇一張猜謎卡,在迷宮岔路口有一些數字指標,可以對照隨身攜帶的猜謎卡解謎知道正確方向,我們買了一張類似地圖的名信片當參考,但走進裡面還是讓人認不清楚方向,很怕走不出去,有些路線甚至不在地圖上...多虧了有其他遊客的指引,才讓我們在十五分鐘裡完成了,不過出來後卻發現其實 corn maze 裡有許多部分我們都沒有走到。

更多採南瓜相關照片請看這裡...