味噌鮭魚煮

上次 Aya 敎我做味噌鯖魚煮之後，今天我用類似的煮法來煮鮭魚，發現還蠻好吃的，沒有腥味、完全沒有用到油、沒有油煙、而且大概 20 分鐘魚就熟了，所以比乾煎或烤都要省瓦斯。

材料：鮭魚、味噌、米林、酒、柴魚粉、薑、蔥
作法：
1. 鮭魚用味噌、米林、酒、柴魚粉和薑一起醃一段時間 (有人說要醃好幾天，可是我今天只醃了一小時)。
2. 醃好的鮭魚放到鍋子裡，加水到差不多魚的高度，用 low-lid 的蓋子 (用鋁箔紙也可以) 蓋到很靠近魚，然後用中火煮到魚熟。
3. 把魚撈起放到盤子上，鍋中的汁用小火加熱濃縮一點。
4. 把濃縮的汁淋到魚上，再加一點蔥花就可以了。

重點是...low-lid 的方法真的很好用！因為這樣魚可以熟得快，水蒸氣也不會跑掉。

(不過以後要買好看的盤子 還有加強攝影技術...照出來的食物才看起來漂亮...)