Eater PDX 之二十 ~ brunch at The Country Cat

The Country Cat Dinnerhouse & Bar 在城東 Stark 和 80 街附近，賣的是美國南方料理，以炸雞出名，我們以前住在 Atlanta 的時候吃了一些道地的 southern food，大概知道有炸雞、biscuit + sausage gravy、grit、corn bread、BBQ 之類的食物，在 Eater PDX 裡面就有 Podnah's BBQ、Screen Door 和這間 The Country Cat 是南方料理。

店門口的貓咪還蠻吸引人的，店內也算寬敞，假日的中午排隊只排了十五分鐘，不算太久，服務生也還算親切，店內音樂和談話聲音有點吵雜，不算什麼太高檔的餐廳，適合家庭或朋友聚餐。網路上特別推薦這家店的炸雞，所以我們就只點了這道，還加了一籠的 biscuits。

和一般南方餐廳比起來，這家的菜比較健康取向的，炸雞餐裡居然還有生菜沙拉，而不是煮得爛爛的豆子或 collard green。炸雞是用 cast iron 炸的，應該是一塊一塊在鍋裡煎，和一般炸雞店丟到油鍋裡炸不同，雞肉有醃過，裡面還算鮮嫩，但醃的香料味道我們不熟悉，吃起來覺得怪，而且外面的皮有點硬也有點厚，不夠酥脆。旁邊配的 Pecan-Bacon Spoonbread 倒是蠻特別的，也很好吃，最上面是烤過的核桃，加了培根的味道，上面淋有楓糖漿；中層吃起來像蒸蛋，最下層像是 corn bread，感覺像是南方食物 pecan pie 和 corn bread 的綜合版。這家的 biscuit 就不太推薦了，沒什麼特別的，還不如 Red Lobster 的 cheddar biscuit 好吃。

The Country Cat Dinnerhouse & Bar
7937 SE Stark St  Portland, OR 97215
(503) 408-1414
服務 4  餐點 3 空間 3.5 Kids ok

Eater PDX 之十九 - lunch at Olympic Provisions

Olympic Provisions 也在河東，離 OMSI 不遠。午餐主要賣的食物是 salami 和 sandwiches，晚餐有一些完整的西式餐點：牛排、烤雞之類的，也有賣這家的主要產品：salami。Salami 是燻肉腸，製作方法和中式的臘腸和燻肉類似，讓我想到宜蘭的名產鴨賞和港式臘腸，生的肉加了鹽和香料，包到腸衣裡面，然後掛起來晾個一段時間，讓肉發酵風乾，主要是以前在歐洲肉不普遍的時候發展出的保存方法，所以味道也是偏鹹，可以生的切片吃，也可以加在三明治裡或 pizza 上面。

店裡的櫥窗裡面擺了一整排各種口味的燻肉腸，菜單裡的 charcuterie 分為 Spanish、French、Italian 和 chef's choice。各種不同名字的 salami 裡面包了不同的肉和香料，例如：Nola 裡面有 black pepper、chili flake 和 allspice；Finnocchiona  裡面有 fennel seed 和 garlic，所以每一種味道都不同。裡面包的肉有豬肉、牛肉、火雞肉...etc.，也有的是雞肝之類的內臟。有的還有加一些開心果增加香味和口感。

我們今天點的是 chef's choice，盤子上擺了五種燻肉，芥末，還有醃黃瓜、beets 和咖哩口味的生花菜。主廚說了這是哪五種燻肉，但我也只記得其中有 Nola 和 Saucisson d'Arles，其他他說得很快，我也不記得了。

味道呢...說真的我吃不太出來，因為還蠻鹹的，配了很多麵包和醃菜一起吃，然後又喝了很多水。只能說...我不知道要怎麼品嘗這類的食物吧！只有盤中左下角的比較和我味口，比較不鹹。我們還點了一盤沙拉和一個點心 pork rillette，沙拉蠻好吃的，點心普普。看別人點的三明治倒是蠻超值的，一個不到十元的三明治大概夠我吃兩餐，材料也很新鮮。

Olympic Provisions
107 SE Washington St
Portland, OR 97214
(503) 954-3663
服務 3  餐點 3 空間 4 Kids ok