每年美國西北沿岸春天的盛事之一 ，就是摸蛤仔！今年聽到公司同事在 Washington Long Beach 採剃刀蛤 (razor clam) 大豐收，加上有去年成功採 bay clam 的第一次經驗，就決定選個好日子也來去試試身手。在網路上搜尋了一下，發現 Seaside 北邊的小城 Gearhart Beach 盛產 razor clam，剛好假日是難得的 low tide，就買了 shellfish license 訂了旅館準備好工具出發了。
早上七點半 low tide，想說提早一小時來去，結果抵達海邊時已經整個海岸線視野所及都是人在採了，海灘上到處是一堆堆採完的坑，二話不說趕緊提著工具開始尋找蛤仔躲藏的地方。
抓剃刀蛤其實相當簡單，最重要是時間地點要正確，剃刀蛤在比較深的海灘繁殖，所以通常要找負值的 low tide 的時間點才能夠到比較深的地方抓到。在美國西北沿岸，Newport 以北的海灘比較盛產剃刀蛤，最佳的地點在 Oregon 的 Clatsop Spit 與 Gearhart Beach，Washington 的話集中在 Long Beach 往北沿岸，這些地方每年的產量可以高達兩百萬蛤。
剃刀蛤躲藏在沙灘底下1~2英呎的地方，在躲藏處的沙灘表面會有像甜甜圈狀的氣孔突起，實際形狀可以參考官方圖示。抓的方法大概有兩種，簡單的方法是用 clam gun，就是用一根直徑約5~6英吋，長度約3英呎的管子，上面有個握把給使用者操作，握把處有個食指尖大小的洞，把 clam gun 對準找到的甜甜圈氣孔往沙灘底下推進去，然後用手指抵住握把的洞形成真空，把整管沙給拉出來，就可以抓到剃刀蛤，網路上有一大堆影片示範，使用 clam gun 時要小心對準然後大概面向海岸線傾斜幾度向下推，否則會 crush 剃刀蛤，挖爆的蛤不能丟棄也要算一隻。有經驗的人比較喜歡用鏟子，知道絕竅會比較快而且省力。
這次在產季開放後一個月才來抓，算是有點晚了，早上晃了快兩個鐘頭才抓到十隻，還不小心 crush 了一隻，聽說在四月來抓大概十幾分鐘就可以抓到上限(15隻)，這次抓到的大小都還不錯，大概都有兩年左右的大小，有抓到一隻大約有六英吋長的，大概是三年的大小，算是收穫不錯了。
除了剃刀蛤之外，在海邊閒晃的時候還撿到幾顆很大的 mussel，比超市可以買到的大非常多，就一併帶回家準備大快朵頤。如果還打算在海邊玩，抓到的蛤可以跟冰塊一起放在保溫箱，通常可以維持一整天鮮活，不過要注意海產類不要用淡水清洗或浸泡，否則很快就會死掉。
料理的部分，剃刀蛤體型比起一般蛤大很多，所以必須要仔細清理乾淨避免寄生蟲。如果不急可以放在淡鹽水中吐沙，大概每三四小時換一次水。想要趕快吃的話就直接用熱水燙，很快的蛤仔就會掛掉殼就打開，把殼剝掉後將內臟去除沙子清洗乾淨，留下蛤肉來做進一步的料理。Mussel 的話可以先蒸熟讓殼打開，然後去殼清洗再做進一步料理，橘紅色的 mussel 看起來相當新鮮。
這次先用了一半的剃刀蛤切成小塊，然後用清酒、蔥、薑、辣椒做一份日式酒蒸蛤肉。果然新鮮野生的蛤肉相當爽脆甜美，比起之前在超市買得好吃很多，超市買一磅要七塊錢大概兩三隻，住在海邊的人可以自己抓真是太划算了。Mussel這次就跟豆鼓蔥蒜快炒，真是鮮美極了，下次就來專門採mussel好了。
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