Global Cuisine - Tambayan 菲律賓菜

這週我們到 SE Foster 上的 Tambayan 吃菲律賓菜。From wikipedia:Tambayan is a Filipino word which means a place for hanging out. Tambayan 是菲律賓與代表聚會的場所。我們點了五樣，其中的春捲 Shanghai Rolls 和炒米粉 Pancit Bihon 都很好吃！菲律賓的炒米粉味道比台式的要清淡一點，裡面沒有蝦米、紅蔥頭和白胡椒粉的味道，主要加高麗菜、芹菜、洋蔥和紅蘿蔔。以下三樣的比較特別的：

Tinolang Manok - 青木瓜薑汁雞湯~ 裡面有青木瓜、薑、雞湯和菠菜。很溫暖很好喝，應該也不難做，下次有機會買青木瓜來試試看。青木瓜煮湯吃起來跟一般大黃瓜很類似！

Adobo - 這個網路上寫是菲律賓的 national dish，吃起來跟台式滷肉很像，我查了一下食譜，最主要的差別有兩個：1. 肉先醃隔夜再滷；2. 醃料裡面有加醋。醋會讓肉質變軟，所以雖然整盤看起來都是瘦肉，但完全不會乾澀，肉很軟也很入味。

Ginataan Kalabasa - Squash and string beans in coconut cream with pork - 這道菜味道比較特別一點，因為是蝦醬 shrimp paste Bagoon 和椰奶 coconut cream 一起調味的。shrimp paste 相當於泰國菜用的魚露 fish sauce，能用來當鹽增加鹹度外，又加了更多更濃的海鮮味，可以拿來炒菜、煮湯或咖哩。

除了蝦醬味道比較重，我們比較不習慣之外，其他每一樣我們都覺得很好吃，而且相較這邊大部分的中餐館比起來，這家的菜比較清淡不油膩，是以後還可以再訪的餐廳喔!!

Tambayan
6014 SE Foster Rd, Portland, OR 97206