十二月我們要學的是南美洲國家，這次的國家數量比較少，只有 13 個。第一週我們去了哥倫比亞共和國風味的餐車 El Pilon
菜單很簡單，餐車賣的東西都是很簡單，他主要賣三種食物：Arepa, Patacon 和 Empanadas
這個是 Arepa，外面的餅皮是用玉米粉做的，有點厚度，有嚼勁，表面有點脆，還蠻好吃的，裡面包的是雞肉餡，跟下圖右下的雞肉餡是一樣的。菜單上寫: "Arepas were originally made by native indians habitants of Venezuela and Colombia. In Colombia, Arepas are made a little smaller than in Venezuela and are made with margarine or other tasty ingredient." 解釋是，Arepas 原本是哥倫比亞和委內瑞拉原住民的食物，在哥倫比亞的 Arepas 比委內瑞拉的 Arepas 小一點，但裡面加有人造奶油之類的成分。
Patacons - pronounced: "PA-TAN-CON". Patacones are fried twice. Patacones are served in restaurants all over Colombia as a side dish for fish dishes or an appetizer with guacamole, meal, chicken, cheese, hogao (tomato and onion sauce) or aji.
外皮的"碗" 吃起來很脆，是綠色的芭蕉炸兩次做成的！裡面的餡左上是牛肉，右下是雞肉，右上是 hogao - 哥倫比亞蕃茄洋蔥醬，成分有洋蔥、香菜、蕃茄、大蒜、鹽、胡椒和 cumin
左下是 Aji - (from Wikipedia) 成分有美乃滋, 起司, 香菜, 辣椒, 大蒜和檸檬汁
我們不太喜歡這家做的肉餡，裡面有紅椒之類的成分，有特殊的香料，但外皮很好吃。
這個長得很像水餃的是 Empanada ，裡面包的是如上圖的牛肉餡，外皮是玉米粉做的。網路上的 empanada 食譜外皮都是用酥皮做的，但這家特別做的是 gluten free 餅皮。這家做的外皮我們都很喜歡，應該拿來包中式的內餡，就可以做成 "gluten free" 的水餃！！上網查了 Empanada，這個是普遍南美洲許多國家都有的食物，看來 "麵皮包餡" 是世界上各地都有的，差別在於皮的做法和內餡，南美洲的水餃也是有加 cheese，跟義大利或俄羅斯的水餃很像，可能因為南美洲以前是歐洲的殖民國家，所以食物有受到歐洲的影響。亞洲國家就很少用 cheese 包在餃子裡面，而且一般喜歡沾醬油類的醬料。
第二間我們去 LeChon ，這家是混合式的南美洲餐廳，主要是阿根廷和智利 - Patagonia 這區的菜，但菜單裡有秘魯、阿根廷、委內瑞拉、哥倫比亞各國的食物。餐廳的擺設裡最特別的就是有兩個大魚缸，其中一個裡面養了很多水母！
這是 Shrimp Ceviche, 這是秘魯風味的前菜。網路上寫的做法是用檸檬汁 "煮" 生的蝦子，但不是真的在火上煮喔!! 只是用檸檬汁泡蝦子泡一段時間，然後上面加上洋蔥、蕃茄、酪梨、香菜。混合了之後再配玉米餅或玉米脆片吃，當作餐前開胃菜。我們很喜歡這道前菜，蝦子很新鮮，整體味道搭配很好，配色也很美~~
菜單寫這是 Argentina Steak Sandwich，看起來裡面是 chimichurri 醬比較特別是阿根廷風味的。chimichurri 的成分是洋芹菜、大蒜、橄欖油、牛至 oregano、紅椒片和紅酒醋。主要用在烤好的肉上，搭配牛肉一起吃。
吃完兩間南美洲餐廳，感想是，洋蔥、大蒜、香菜、蕃茄是很主要的香料調味，主要澱粉來源是玉米，肉類主是是牛肉、雞肉和蝦子，菜單裡比較少豬肉或羊肉的料理。調味裡，酸味佔很大比例，肉類的調醬裡也常加醋或檸檬汁。這些都跟台菜有很大的不同，台菜裡幾乎吃不到什麼酸味，最酸的酸菜裡也加了大量的糖，所以我們在吃其他國家的食物最難接受的就是"酸"，總是覺得酸味吃起來很刺鼻或很嗆，但其實"酸味" 在其他國家食物裡的調味佔了很大一部分，我們要學會品嘗酸味才能更加開闊味覺的世界。
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