雖然都已經吃到第三十八間了，但是因為 list 上的餐廳每三個月就會稍有變動，加一兩個新的，所以目前還是有好幾家還沒機會去，就看看接下來幾個月能去幾間囉！
這次去的是去年七月被加到名單裡的 Ava Gene's，這間店真的是超熱門，週末沒有預約，晚上五六點的用餐時間是幾乎不可能有位子的。我們為了要週六晚上來這裡吃，兩個月前就已經預約好六月的位子！不過因為到的時候吧檯還有空位，所以我們也沒有用到預約的座位，而改成坐在吧臺，順便可以看廚師如何調裡食物。
這張照片是負責準備義大利麵的廚師。我們其實是坐在準備沙拉的廚師前面的。這家賣的料理是義大利菜，採用當地當季新鮮的蔬菜，時常變換菜單。菜單裡包括整套的義大利料理，從 cheese or meat plate、前菜、麵包、沙拉、義大利麵、肉類的主餐、配菜，到最後的甜點都有。我們點了三樣：前菜 fritto misto, chiles, sorrel maionese，義大利麵 spaghetti, bay shrimp fra diavolo, basil, chiles，及主餐 culotte, porcini, broccoli, anchovy, raisin
因為我們剛好坐在沙拉的師傅前面，所以可以看到她們是怎麼準備的。西式吃蔬菜的方法真的很簡單，當季蔬菜 + 核果 + cheese (optional) + 檸檬汁 + 橄欖油 + 鹽、胡椒、辣椒 (chiles)，全部加起來拌一拌，就好了！！ 不需要麻煩的洗洗切切和油煙。每次去西式餐廳，都更激發了我想好好研究嘗試生菜沙拉的意念！
這是加了 Portland 當地食材 bay shrimp 的蕃茄義大利麵，跟其他家義大利餐廳的麵比起來，這道的特色是...醬料味道很豐富，但幾乎看不到蕃茄顆粒的痕跡。麵偏硬，比較有嚼勁，因為醬料比較濃稠一點，全部包在麵條上面，整體混合得很均勻，醬料也不會過多。裡面有加 bread crumb 和辣椒 chiles，所以吃起來脆脆、辣辣的。感覺是比較複雜口味的料理，是有多加調整設計過的義大利麵，跟一般簡單普通的蕃茄蝦麵很不一樣。但價錢偏貴，小小一盤就要 $20！
這是我們點的主餐 culotte, porcini, broccoli, anchovy, raisin，culotte 是 beef sirloin，也就是沙朗牛排。牛肉經過香料醃製後，用木材火爐烤到半熟，切成厚片擺盤，上面放著加了紅酒醋的沙拉。牛肉上面還加有燻丁香魚、麵包屑、蘑菇和葡萄乾調味的醬汁，味道比一般牛排館的牛排要豐富很多。這道料理雖然要 $35，但感覺還算值得，因為牛肉品質很好，烤得剛好，份量一般，調味非常複雜，加了烤麵包屑，吃起來還有脆脆的口感。
就這三道料理來說，這家餐廳食物特色是...脆脆的、辣辣的、味道很豐富、食材很新鮮！而且服務非常週到，每一道料理設計為多人一起分享，每用完一道，服務生就會把小盤子換新，幫我們換全套餐具和擦桌子。服務生們面帶微笑，客氣地為客人解說菜單和食物，不會過度嚴謹或隨便，是五星級餐廳的服務品質！
Ava Gene's
3377 SE Division St
Portland, OR 97202
(971) 229-0571
服務 5 空間 5 餐點 4 Kids not recommend
